我國食品安全檢測技術(shù)在研究和應(yīng)用方面取得了迅速發(fā)展，檢測技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、系列化、速測化、便攜化，分子技術(shù)和生物傳感器等現(xiàn)代檢測技術(shù)和手段諸如快速檢驗紙片法、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動熒光酶標(biāo)法等)等，已越來越多地應(yīng)用于我國食品安全檢驗中。

　　食品安全問題與群眾生命健康密切相關(guān)，近年來媒體報道的安全事件刺激了群眾和政府的神經(jīng)，經(jīng)常引起巨大的社會反響。政府監(jiān)管部門迫于輿論壓力，往往會制定相關(guān)的強制檢測標(biāo)準(zhǔn)法規(guī);企業(yè)也有動力加大檢測方面的投入以打造在消費者心中的安全品牌的形象。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機會分析報告》預(yù)計，未來幾年，食品安全快速檢測需求將保持15%以上的速度增長。預(yù)計到2022年，國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　1、整體呈分布式發(fā)展

　　中國農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)在儀器設(shè)備、檢測服務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)形成穩(wěn)定的發(fā)展區(qū)域，未來將繼續(xù)向周邊進行輻射。在重點城市及區(qū)域的帶動下，國產(chǎn)檢測儀器取得突破性技術(shù)進展，逐步進入行業(yè)高速發(fā)展期，并與下游檢測服務(wù)行業(yè)形成良性互動。食品安全問題日益突出，在國家政策的引導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)將得到強有力的支持，并有逐步向內(nèi)陸推進之勢，特別是第三方檢測服務(wù)。

　　2、儀器“兩高兩低”格局

　　食品安全檢測儀器設(shè)備目前已形成“兩高兩低”的格局，其中“兩高兩低”是指北京、上海在大型、中高端檢測儀器設(shè)備上占有絕對優(yōu)勢，而廣州、深圳則主要集中于小型、中低端檢測儀器設(shè)備。由于北京、上海在研發(fā)、市場上基礎(chǔ)雄厚，以及廣州、深圳在靈活性、成本等方面是強項，這種格局短時間內(nèi)很難被打破。

　　3、民營第三方檢測服務(wù)崛起

　　食品安全檢測服務(wù)已形成“一內(nèi)一外”區(qū)域分工格局可能會發(fā)生變化。北京憑借政治中心的地域優(yōu)勢主導(dǎo)國內(nèi)政府檢測服務(wù)，上海憑借明顯的國際化特色主導(dǎo)了國外認(rèn)證檢測服務(wù);廣州、深圳的民營第三方檢測服務(wù)機構(gòu)借助當(dāng)?shù)赝庀蛐徒?jīng)濟的優(yōu)勢，積極獲取國內(nèi)外相關(guān)認(rèn)證，在“一內(nèi)一外”的夾縫中異軍突起，導(dǎo)致二分天下的格局有可能演變?yōu)槿愣αⅰ?/p>

　　4、食品快速檢測市場前景樂觀

　　快速檢測產(chǎn)品檢測結(jié)果準(zhǔn)確率低一直被詬病，究其原因主要是其產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測標(biāo)準(zhǔn)的缺失。標(biāo)準(zhǔn)的缺失造成快速檢測產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入門檻低，進而造成市場上快速檢測產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，制約著整個快速檢測行業(yè)的發(fā)展。2015年10月1日，新《食品安全法》頒布實施，其中對于快速檢測市場來說其最重要的變化是食品安全快速檢測產(chǎn)品執(zhí)法合法化?？傮w來說，制約著食品安全快速檢測產(chǎn)品發(fā)展的問題正在一個個得到解決，快檢市場煥發(fā)著勃勃生機。

　　5、檢測結(jié)果數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡(luò)化

　　食品安全溯源是國家監(jiān)管的大方向，近年來物聯(lián)網(wǎng)、云數(shù)據(jù)等概念在食品安全監(jiān)管中得到廣泛的應(yīng)用。如何將快速檢測產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)納入到溯源體系中來，是食品安全檢測行業(yè)市場需要解決的問題。因此食品安全檢測結(jié)果數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡(luò)化及可查詢等是行業(yè)發(fā)展的主要方向。