029-86690509無(wú)菌室： 無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境，無(wú)菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無(wú)菌室無(wú)菌要求，無(wú)菌間應(yīng)滿足以下布局：
a.入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；
b.與操作室用兩道緩沖間隔開；
c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；
d.無(wú)菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)（中央實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m；
e.無(wú)菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
培養(yǎng)基制作室：
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與藥品柜。
a.邊臺(tái)上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用；
b.邊臺(tái)材料要耐高熱、耐酸堿；
c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑；
d.危險(xiǎn)、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放；
e.邊臺(tái)上要放天平，以稱取藥品用。
洗滌消毒室：
洗滌消毒室用以食品企業(yè)的實(shí)驗(yàn)員消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10m2。 為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：
a.1-2個(gè)洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；
b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái)，以放置洗滌好器皿；
c.高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷；
d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇；
e.有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
理化分析室： （如果沒(méi)有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并）理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室
a. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同
b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要；
c.洗滌池。
儀器室： 如果沒(méi)有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；
b.儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。 對(duì)于小的食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，如果沒(méi)有更多的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過(guò)規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之間有一定區(qū)分,因此，最少應(yīng)保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區(qū)。
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