029-86690509工商部門要求，超市設(shè)立的食品質(zhì)量檢測(cè)室應(yīng)該達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，可以對(duì)多種食品質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行檢測(cè)，比如，海鮮產(chǎn)品、水發(fā)貨是否含有甲醛，熟食制品是否使用亞硝酸鹽進(jìn)行防腐，竹筍、蘑菇、干果等是否使用二氧化硫漂白，蔬菜、水果是否含有農(nóng)藥殘留，豬肉是否注水等。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是以食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品為檢測(cè)對(duì)象的實(shí)驗(yàn)室。按照實(shí)驗(yàn)室建筑的設(shè)計(jì)、建設(shè)要求不同，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室可分為通用實(shí)驗(yàn)室和特殊實(shí)驗(yàn)室?，F(xiàn)在就讓實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)者未名雷蒙特跟大家說(shuō)說(shuō)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)規(guī)劃方案。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備選址要求：
1、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道；
2、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離；
3、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車間較近的工作場(chǎng)所。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備基本結(jié)構(gòu)布局
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)合理劃分出相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，以便于實(shí)現(xiàn)總體功能，達(dá)到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。根據(jù)實(shí)際需要，一般劃分成以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。
細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室包括：①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室；②無(wú)菌室；③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消毒室。
實(shí)驗(yàn)室安全注意事項(xiàng)：
按照要求，經(jīng)營(yíng)者每進(jìn)一批貨，都要對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問(wèn)題，堅(jiān)決不予進(jìn)貨，從而避免問(wèn)題食品流向百姓的餐桌。
據(jù)了解，目前，省城銀座購(gòu)物廣嘗家樂(lè)福等４家超市已設(shè)立了食品質(zhì)量檢測(cè)室，使用效果良好。其他大型商嘗超市也在積極購(gòu)入設(shè)備，進(jìn)行檢測(cè)人員培訓(xùn)。
工商部門同時(shí)表示，大型商嘗超市食品質(zhì)量檢測(cè)室的檢測(cè)“定性不定量”，主要是為了快速檢測(cè)食品是否存在質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者可以對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行送檢，不過(guò)，食品含有有害物質(zhì)的具體量仍需到有關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)。
1.實(shí)驗(yàn)室的所有實(shí)驗(yàn)人員都必須進(jìn)行安全教育，牢固樹(shù)立安全意識(shí)。根據(jù)本室設(shè)備、環(huán)境及實(shí)驗(yàn)特點(diǎn)，制定防火、防爆、防盜、防事故等方面安全管理措施，嚴(yán)格執(zhí)行。
2.儀器室、重點(diǎn)要害部位及使用、存放易燃、易爆物品的場(chǎng)所要重點(diǎn)防護(hù)，安全措施到位，必要時(shí)設(shè)置安全監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)。
3.室內(nèi)水電設(shè)備和管線設(shè)施必須按要求裝配，不準(zhǔn)亂接亂拉，隨意拆裝、改線。各類在用設(shè)備應(yīng)保持完好安全狀態(tài)。
4.實(shí)驗(yàn)室必須配備符合規(guī)定的消防器材，放于明顯、易用的位置，要有專人負(fù)責(zé)管理，定期檢查，隨時(shí)確保有效可用。
5.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家環(huán)保部門制定的有關(guān)規(guī)定，不得隨意排放超劑量的廢氣、廢棄的培養(yǎng)物、廢水及其他廢物(包括實(shí)驗(yàn)動(dòng)物)。
6.離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，必須檢查使用的水、電、氣等是否關(guān)好。實(shí)驗(yàn)室設(shè)備決不能在無(wú)人狀態(tài)下運(yùn)行。
7.實(shí)驗(yàn)室要定期進(jìn)行安全檢查。如發(fā)現(xiàn)不安全隱患，應(yīng)及時(shí)排除，不能自行排除的，盡早報(bào)告有關(guān)部門處理。
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